Patrimonio bio

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AOC Patrimonio
Domaines Arena Antoine, JB et Antoine-Marie - AOC Patrimonio - Grotte di sole blanc (JB Arena) - 2015
25,90€
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Grotte di Sole blanc de chez Jean-Baptiste Arena possède un nez assez minéral sur des notes de pêche et de poire. Beaucoup de gourmandise mais aussi de la fraîcheur pour ce vin de soleil. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 16/20 (mill 2014) En savoir plus ici sur le Domaine Antoine Arena
Domaines Arena Antoine, JB et Antoine-Marie
Grotte di sole blanc (JB Arena) | 2015 | Blanc sec | 75 cL | 12.5 °
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AOC Patrimonio
Domaines Arena Antoine, JB et Antoine-Marie - AOC Patrimonio - Grotte di sole rouge (JB Arena) - 2015
25,90€
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Rouge puissant et tannique, Grotte di Sole rouge du domaine Jean-Baptiste Arena mérite quelques années de garde pour s'épanouir pleinement sur des notes de fruits noirs et d'épices. Ce grand vin corse accompagnera toutes les viandes rouges et gibiers après un carafage qui lui est souvent bénéfique. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 18/20
Domaines Arena Antoine, JB et Antoine-Marie
Grotte di sole rouge (JB Arena) | 2015 | Rouge | 75 cL | 13.5 °
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Vins Patrimonio bio

Patrimonio bio en quelques mots

Les vins de Patrimonio ont accompli énormément de progrès dans les dernières années. Les blancs, comme les rouges, sont au plus haut niveau chez quelques producteurs d'exception. Le vignoble s'étend sur sept communes : Patrimonio, Barbaggio, Saint-Florent, Farinole, Oletta, Poggio d'Oletta et Santo-Pietro-di-Tenda.

Le terroir de Patrimonio

Les vins sont issus, en blancs, du vermentino (malvoisie de Corse) et en rouges principalement du nielluccio, associé parfois à du grenache, du sciaccarello ou du vermentino. Le sol est composé de schiste argileux sur un sous-sol calcaire. Les vins rouges de Patrimonio s'expriment sur la puissance, les fruits noirs et les épices. Les meilleurs blancs sont gourmands, fruités et minéraux.

Les meilleurs producteurs de Patrimonio bio

Antoine Arena fait figure de fer de lance de l'AOC Patrimonio et a converti son domaine à l'agriculture biologique. Les vins, de haute volée dans toutes les couleurs, sont peu soufrés et d'une belle complexité. Une introduction idéale aux vins corses. Parmi les autres domaines en bio, on peut citer le Clos de Bernardi, le domaine Santini et le domaine Guidicelli.


Pour accompagner votre Patrimonio bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un pavé d'autruche : La pavé d'autruche est une viande traditionnelle de la fin de l'année. Mets goûteux, il est souvent accompagné d'une sauce relevée, au poivre par exemple. Ce plat de caractère mérite des vins puissants et originaux. Nous conseillons par exemple un vin rouge de Corse, ce Patrimonio du domaine Arena, ou ce Côtes du Marmandais, Chante Coucou du domaine Élian Da Ros, ou encore ce Côtes de Castillon magnifique du clos Puy Arnaud.

Une bouillabaisse : La bouillabaisse est un plat à base de poissons et de rouille. Les saveurs puissantes d'iode et de rouille se mêlent vigoureusement dans ce plat à forte personnalité. Ici, le rouge est déconseillé. Optez pour un blanc puissant et bouqueté, comme un Patrimonio du domaine Antoine Arena, un blanc de Provence du Château Révelette ou encore un blanc du Languedoc du domaine d'Aupilhac, les Cocalières. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner une bouillabaisse.

Une pintade rotie : La pintade rôtie peut s'accorder avec une grande variété de vins. Toutefois, compte tenu de la délicatesse de la viande, choisissez un vin qui ne soit pas trop puissant. Si vous aimez les rouges, vous pouvez opter pour un Bordeaux équilibré comme un vin de Graves, un Pessac-Léognan ou un Pomerol. Les amateurs de blancs pourront choisir soit un blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon, soit un blanc sec très aromatique, par exemple un Patrimonio.

Un poulet tandoori : Le poulet tandoori se marie particulièrement bien avec des vins souples et fruités. Pour ce plat indien épicé, nous vous conseillons de choisir un vin rosé, comme ce Patrimonio du domaine Arena ou encore un Coteaux d'Aix en Provence comme celui du domaine d'Éole. Un blanc sec et fruité peut également convenir, par exemple un pinot gris ou un gewürztraminer d'Alsace.



Les appellationsPommard BioDomaine Loges De La FolieChateau La GroletSaumur Champigny Bio


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